Cabillaud en papillote, fenouil braisé et pommes grenailles

Une recette de dîner simple, pensée pour la famille, prête en 40 minutes. Fenouil de septembre anisé, cabillaud MSC pour la traçabilité.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Laver les grenailles, les couper en deux et les enfourner 25 minutes avec un filet d'huile, sel et thym.
2. 2Émincer le fenouil, le faire revenir 10 minutes à feu doux dans une sauteuse avec huile d'olive et un peu d'eau. Assaisonner.
3. 3Poser chaque filet de cabillaud sur une feuille de papier cuisson, ajouter fenouil braisé, rondelles de citron, aneth, sel, poivre. Refermer en papillote et enfourner 12 minutes.
4. 4Servir les papillotes ouvertes avec les grenailles rôties et un trait de jus de citron.

Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 21 septembre 2026.