Déjeuner 90 min

Bœuf bourguignon et gratin dauphinois

Name: Bœuf bourguignon et gratin dauphinois
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Bœuf à bourguignon; 300 g Carottes; 200 g Oignons; 400 ml Vin rouge; 1 pièce Bouquet garni; 1000 g Pommes de terre; 300 ml Crème fraîche épaisse; 2 gousses Ail; 30 g Beurre

Un déjeuner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 90 minutes. Plat dominical festif, seule viande rouge de la semaine.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Bœuf à bourguignon	800 g
Carottes	300 g
Oignons	200 g
Vin rouge	400 ml
Bouquet garni	1 pièce
Pommes de terre	1000 g
Crème fraîche épaisse	300 ml
Ail	2 gousses
Beurre	30 g

Préparation

1Faire revenir le bœuf, ajouter carottes et oignons.
2Mouiller avec le vin, ajouter bouquet garni.
3Cuire 2 heures à feu doux.
4Trancher les pommes de terre, les disposer en couches.
5Mélanger crème et ail, verser sur les pommes de terre.
6Cuire le gratin 60 minutes à 180°C.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 15 juin 2026.