Dîner 60 min

Aubergines farcies au bœuf et riz

Name: Aubergines farcies au bœuf et riz
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g Aubergines; 400 g Bœuf haché; 150 g Riz blanc; 400 g Tomates; 2 pièces Oignon; 3 gousses Ail; 60 ml Huile d'olive; 60 g Parmesan râpé; 15 g Persil frais

Un dîner accessible et gourmand, testé dans les menus hebdomadaires d'On mange quoi ?, prêt en 60 minutes. Aubergines de saison, plat complet et festif.

Ingrédients (4 personnes)

Ingrédient	Quantité
Aubergines	800 g
Bœuf haché	400 g
Riz blanc	150 g
Tomates	400 g
Oignon	2 pièces
Ail	3 gousses
Huile d'olive	60 ml
Parmesan râpé	60 g
Persil frais	15 g

Préparation

1Préchauffer le four à 180°C.
2Couper les aubergines en deux, évider la chair.
3Cuire le riz blanc.
4Faire revenir oignon et ail, ajouter le bœuf haché et la chair d'aubergine.
5Ajouter tomates concassées et riz cuit, mélanger.
6Farcir les aubergines, saupoudrer de parmesan.
7Enfourner 40 minutes.

Cette recette fait partie d'un menu complet de sept dîners, avec liste de courses et score santé ANSES/EFSA.

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Recette proposée dans les menus d'On mange quoi ? Dernière apparition : semaine du 22 juin 2026.